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ハミングバード
かなりご無沙汰していました。 とか書いてみたけれどそもそも、読んでくれている人はいるのかしら…？ ２／５ Mちゃんとサロン・デュ・ショコラを覗いた後に本町の方のハミングバードへ。 パスタのランチセットにしました。サラダ・ドリンク付きで850円。 サラダ。 豚肉ときのこのクリームパスタ 正式名称は忘却… 豚肉と玉ねぎをこんがりと炒めてからクリームを加えてるのかな。...
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cafe tant pour tant タンプルタン
２／５ Mちゃんと別れた後に、１年近く会っていなかった友人と待ち合わせ。 偶然にもイニシャルが同じMなので、分かるように以後mで。 しっかり食べるのにナイスバディなmは高校の同級生。 偶然にも前日のサロン・デュ・ショコラ会場でばったりと会い、早速お茶することになったのでした。 向かったのはタンプルタン。 最近カフェに行けなかった私の提案です。 ルビー …だったかな？...
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スターバックス・コーヒー
２／１６ 帰りに仙台駅前のジュピターに寄って置いてあるヴァローナチョコをチェック。 最近は美味しいチョコが手軽に買えるようになったと思うけど、それでも店頭で材料として求めるにはまだまだ状況がよくない。 仙台ではネットショッピングに頼る方がまだいいのかもしれません。 帰りにバス待ちしながら駅構内のスタバで休憩。 スターバックス・ラテに無料のキャラメルソースをプラス。...
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サロン・デュ・ショコラ 2011
今年の戦利品でチョコタワーを作ってみた。 意外と高くて嬉しいやら後ろめたいやら。 友人達に「半年分のチョコを買ってくる！」と冗談を言ったつもりが現実になってる…？ 自らの言霊に捕まり有言実行してしまったということですね。 あなおそろしや… 左の１番奥に見えるのは、S-styleの特典でもらったサブレです。 実はこの写真を撮った後にもうひとつ買い足してしまいました。...
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サロン・デュ・ショコラ 2011 ＜Fabrice Gillotte ファブリス・ジロット＞
１月下旬に購入。 去年ショコラ・バーで食べたジロット氏のボンボンが美味しかったので。 どれを購入するか迷ったのですが、ベーシックなアソートを。 味の種類は分らないので、以下個人的な感想です。 柑橘系（檸檬？？）のジュレとガナッシュの２層構造。 美味しい！これが１番気に入りました。 この薄さがジュレを味わうのにいい形なのかも。...
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サロン・デュ・ショコラ 2011 ＜Christine Ferber クリスチーヌ・フェルベール＞
２／４購入 ショコラ・エピス・ド・アルザス アラベスク模様の箱は確か４種類あり悩んだのですが、パンデピスに使用しているというスパイスミックス「エピス」風味の入ったこちらをチョイス。 それぞれの味について丁寧な説明があるのは嬉しいですね。 バニラ ベースのガナッシュは微かに酸味があります。 シナモン こちらもバニラ同様に微かに酸味のあるガナッシュ。おそらく使っているカカオの特徴なのでは。 カルダモン...
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チョッコラーダ・カルダ
２／１１ こちらのブログで知ってからずうっと気になっていたものがあります。 イタリアのチョコレートドリンク「チョッコラーダ・カルダ」 簡単なレシピが載っていたので数年越しの想いを叶えるべく作ってみました。 チョコレート・ココアパウダー・米粉（本来はスターチ）・牛乳だけで意外とすぐに作れます。 とろみのついた食感が面白い。 飲むというよりスプーンですくって食べる感じです。...
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ベーグルU
2／24 この日は病院へ。 富沢駅に降り立ってから最初に向かったのは… そう富沢と言えば、ベーグルU！ まだお昼前だったので種類もたくさん並んでいました。 買い込んだベーグルを大きな肩掛けバッグに詰めて病院へ。 診察が終わった後は、お茶を買って公園のベンチでお昼です。 渋皮マロンクリームチーズ ベーグルも焼き立てだからもっちもち。 マロンの甘さとクリームチーズの酸味がよく合います。...
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Patisserie cafe Gadette ni vu ni CONNU
2／20 Mちゃんと「洋菓子店コアンドル」を観にフォーラムへ。 昼過ぎの回を観るはずが色々あって夕方の回に変更。 上映まで時間が余ってしまったので、近くのカデットへ。 お腹が空いたMちゃんは塩豚と豆のタルト（キッシュ）とサラダのセットにバゲットをプラス。 ひと口分けてもらったらチーズもたっぷりで美味しかった。 私は前日から決めてました！ダコワーズです。...
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サロン・デュ・ショコラ 2011 ＜Franck Kestener フランク・ケストナー ＞①
2／4 購入。 去年購入した塩キャラメルとサブレをダークチョコで包んだタブレット。 それが素晴らしく美味しくてすっかりケストナー氏のファンになりました。 サブレそのものがストライクに好みだったので、今年はボンボンの他にこちらも購入。 粗糖とフルール・ド・セルを使用して固めに焼き上げたサブレの片面をチョコでコーティング。 ノアールとオ・レ２種類の味を楽しめます。...
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サロン・デュ・ショコラ 2011 ＜Arnaud Larher アルノー・ラエール ＞
2／4 購入。 ４個入りのアソートをセレクト。 フランボワーズのガナッシュ。 フルーティな香りと酸味があり、これが１番好みでした。 ヘーゼルナッツのプラリネ。 風味も舌触りも濃厚でミルキー。 ブラックチョコのガナッシュ。 酸味があるタイプ。カカオの風味はしっかりだけれど重すぎずマイルド。 ブラックガナッシュとパートダマンドの２層構造。 ほろ苦くすっと溶けるガナッシュと対極でねっとりと甘いダマンド。...
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